Hoy os traigo mi versión de la clásica Kartoffelsalat, una ensalada alemana de patata y salchichas que no deja a nadie indiferente. Esta receta es una alternativa perfecta para la ensaladilla rusa… ¿os animáis a probarla?
Contenidos
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN
- 2 patatas medianas
- 2 huevos
- 1/2 manzana Golden
- 100g de frankfurt (salchichas)
- 1 pepinillo mediano
- 1/2 cucharada sopera de alcaparras
- 6 aceitunas negras
- 1/2 cebolla morada
- PARA LA SALSA
- 4 cucharadas soperas de mayonesa
- 2 cucharaditas de mostaza dijon
- 10ml de vinagre (podemos usar el caldo de los pepinillos o encurtidos)
ELABORACIÓN PASO A PASO
1. Para preparar nuestra ensalada elamana de patata, empezaremos cociendo los huevos. Partimos de agua fría y cocemos 10 minutos desde que el agua rompa a hervir. Enfriamos en agua helada para facilitar el pelado, retiramos la cascara, rallamos y reservamos.
2. Al mismo tiempo, hervimos las patatas con piel, partiendo de agua fría con abundante sal. Tardarán unos 25-30 minutos, dependiendo del tamaño de la patata. Sabremos que están tiernas cuando al pincharlas con una puntilla, la patata no oponga resistencia y el cuchillo salga con facilidad. Una vez listas, enfriamos en agua con hielo, pelamos y cortamos en cubitos.
3. Por otro lado, cortamos la salchicha alemana y la salteamos en una sartén con un chorro de aceite. Pelamos la manzana y cortamos en dados finos. Podemos regar con un chorro de limón para evitar que se oxide.
4. Cortamos los encurtidos al gusto, yo he picado finamente el pepinillo y las alcaparras, mientras que las aceitunas las he laminado. Aprovechamos también para picar la cebolla en brunnoise.
Preparación de la salsa/aliño
5. Una vez tenemos todos los ingredientes preparados, procedemos con la elaboración del aliño. Vamos a preparar una salsa muy sencilla mezclando bien la mayonesa, la mostaza y un chorrito del vinagre de los pepinillos.
Montaje de la ensalada alemana
6. Ahora solo nos queda juntar todos los ingredientes, incorporar un par de cucharadas de la salsa (aunque la cantidad debe ser al gusto) y mezclar bien para integrar todos los sabores. A mi me gusta emplatarla con unas cuantas rodajas de pepinillo por encima y terminar el plato con perejil o cebollino picado… ¡y a disfrutar!
¿Te ha gustado esta ensalada alemana de patatas?
Si te ha gustado esta ensalada alemana de patata no dudes en hacérmelo saber o en hacer cualquier pregunta en comentarios. Si lo has hecho, puedes compartirlo en Instagram usando el hashtag #poesiadefogon. ¡Espero que te guste!
Si te ha gustado esta receta, no puedes perderte ensalada otoñal con calabaza…
Ensalada alemana de patata (Kartoffelsalat)
Plato: primer platoCocina: AlemanaDificultad: Fácil2
raciones20
minutos30
minutosIngredientes
2 patatas medianas
2 huevos
1/2 manzana Golden
100g de frankfurt (salchichas)
1 pepinillo mediano
1/2 cucharada sopera de alcaparras
6 aceitunas negras
1/2 cebolla morada
- Para la salsa/aliño
4 cucharadas soperas de mayonesa
2 cucharaditas de mostaza dijon
10ml de vinagre (podemos usar el caldo de los pepinillos o encurtidos)
