Si te gustan los arroces tradicionales con un toque diferente, estoy seguro de que este te encantará. Se trata de un arroz con bacalao y sobrasada, una combinación de ingredientes que puede sonar extraña pero que funciona a la perfección.
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Como cocer alcachofas correctamente
Las alcachofas son un género muy empleado en la gastronomía española, bien sea como protagonistas o como elementos de guarnición para multitud de platos clásicos. Sin embargo en los últimos tiempos ha surgido un candente debate en cuanto a su forma de cocción… ¿Como cocer alcachofas? Cuando hablamos de cocción de alcachofas, podemos encontrarnos con […]
Hummus de aceitunas negras
Personalmente me encanta experimentar con la receta original y probar variaciones que se me van ocurriendo, como esta versión del hummus de aceitunas negras.
Crema de romanescu
Esta crema de romanescu es una de esas elaboraciones que no se suelen ver mucho pero que sorprende enormemente cuando se prueba.
¿Se ha roto la cadena de frío?
¿Cuántas veces hemos adquirido productos congelados para luego darnos cuenta de que algo anda mal? Quizás su aspecto nos haga sospechar, pero no estamos totalmente seguros de si el género está en mal estado y debe ser desechado o si por la contra es apto para el consumo. Quédate un poco más y descubre las […]
Arroz con pulpo
El pulpo es un género que me encanta, es versátil, sabroso y soporta multitud de cocciones. En este caso he querido aprovechar un par de tentáculos cocidos que tenía por casa con este delicioso arroz con pulpo, una receta sencilla y bastante rápida. Este arroz seco de pulpo ha sido elaborado en paella, pero puede […]
Crema de turrón blando
Durante los festejos navideños, almacenamos una gran cantidad de dulces y elaboraciones típicas de la época. Un buen ejemplo de ello son los turrones. Si estás buscando una receta original para un postre navideño o simplemente buscas deshacerte del género que te ha sobrado estas navidades, una buena crema de turrón blando es perfecta para ti.
Paté de mejillones en escabeche
Vuelvo a la carga con un aperitivo sencillo y rápido, pero para chuparse los dedos. Se trata de una crema o paté de mejillones en escabeche.
Hummus de lentejas y piquillos
Si como yo disfrutas de los patés, untables o dips, te encantará este hummus de lentejas y piquillos.
Bacalao confitado con shiitake y su pilpil emulsionado
Este plato trae lo mejor de ambos ingredientes, confitados suavemente en aceite de oliva virgen extra. El pilpil emulsionado sirve como elemento de cohesión y aprovechamiento que emplea el AOVE, portador del sabor de los géneros principales, junto con la gelatina natural de los mismos.
