Las virtudes de este plato son muchas y variadas. Se trata de una elaboración sana, sencilla y rápida. Además puedo asegurar que te encantará, se trata de un plato lleno de sabor, donde todos los ingredientes se encuentran en armonía.
Recetas
Aquí puedes encontrar todas y cada una de las recetas publicadas en Poesía de Fogón. Recetas de cocina fáciles, rápidas y al alcance de tu mano.
Desde los géneros principales y más empleados en la cocina, a los grandes tapados de la gastronomía doméstica. La mayoría de recetas son propias, otras son adaptaciones de recetas tradicionales de la cocina mundial al estilo poesía de fogón.
A lo largo y ancho de estas recetas encontrarás nuevos trucos y consejos para hacer más sencilla la aventura que para mucha gente es cocinar. Pero no van solamente dirigidas a los/las principiantes de los fogones, sino que se tocan también algunas técnicas de cocción y elaboración más avanzadas.
Ya seas una persona que se quiere introducir en el mundo de la cocina, o seas un profesional de la hostelería que quiere refinar su repertorio, este es tu sitio.
Solomillo de cerdo a la mantequilla
El solomilllo es una de las piezas más nobles del cerdo, que tradicionalmente se ha elaborado al horno o la plancha. En este caso os mostraré como cocinar un solomillo de cerdo a la mantequilla, aromatizado con ajo y romero, dos elementos que realzan el sabor de la carne de este animal.
Habitas baby con jamón y su caldo concentrado
Las habitas tiernas son un producto espectacular, en eso seguro que estamos de acuerdo. Cuando partimos de un producto tan especial no necesitamos darle demasiadas vueltas, una cocción y transformación mínima, junto con un buen acompañamiento será más que suficiente.
Guacamole casero. Receta, claves y secretos
En este post os enseñaré mi receta de guacamole casero e intentaré daros alternativas, claves y consejos para hacer un guacamole perfecto.
Arroz meloso de choco
Los chocos son un tipo de cefalópodo muy apreciado en mi tierra gallega, tanto guisados con sus patatitas como en arroces melosos e incluso caldosos. Por ese motivo os traigo una receta clásica de un arroz con choco en su tinta, partiendo de un guiso elaborado con mucho mimo del modo tradicional.
Hummus de remolacha casero
El hummus se ha vuelto muy popular gracias a las tendencias gastronómicas actuales, la vida healthy y las dietas veganas, convirtiéndose en un must de todo recetario que se precie. Si algo bueno tiene esta crema, además de sus propiedades y beneficios para la salud, es su capacidad para adaptarse a casi cualquier ingrediente. En […]
Crema de cebolleta y ajetes tiernos
Hoy vengo a presentaros una crema de cebolleta y ajetes tiernos, una sopa de sabor y textura suave y delicada. En este caso hemos acompañado la crema con pan y jamón serrano salteados a modo de primer plato, pero esta elaboración es perfecta para servir como guarnición e incluso entrante frío.
Salmón a la plancha con crema de aguacate
El salmón y el aguacate son un dúo de ingredientes que siempre triunfa cuando va de la mano. En este caso os traigo una receta de salmón a la plancha con crema de aguacate, un plato que combina a la perfección, lleno de matices y contrastes.
Arroz con pulpitos y tirabeques
El arroz con pulpo se ha puesto bastante de moda en los últimos años, al igual que los pulpitos. Confieso que me fijé en este producto hace algunos años y no le di mayor importancia, pero ahora mismo se comercializan en casi cualquier pescadería y supermercado. Por ese motivo me decidí a probarlos… ¿y que […]
Ensalada de tirabeques y jamón
Como estamos entrando en la época del año en la que más triunfan las ensaladas, os estoy trayendo una diferente practicamente cada semana. En esta ocasión os presento una ensalada de tirabeques con jamón serrano, muy fresca y crujiente. Como podéis ver en la foto de portada este plato tan sanote tiene una pinta de […]