Cocina sencilla para gente elegante
Muchas veces buscamos guarniciones diferentes, que se alejen en parte de lo clásico y nos permitan completar platos elegantes y quedar genial con nuestros invitados. El puré de boniato asado y curry que desarrollaremos a continuación puede ser la guarnición que estás buscando, así que quédate un rato a echarle un ojo. Ingredientes Elaboración- Puré […]
Las carrilleras de cerdo al vino tinto son todo un clásico de la gastronomía española. Se trata de un estofado de carrilleras donde estas deben quedar lo más tiernas posibles, con el aroma y el dulzor del vino tinto y guarnecidas con algún puré o crema de sabor dulce que complete el plato. En nuestro […]
En esta ocasión traigo al blog una receta perfecta para esta época del año, con productos de temporada veraniega, frescos y nutritivos.
Las popietas de lenguado rellenas de mariscos son todo un clásico en nuestra gastronomía. Se trata de un plato que recuerda un poco a boda o banquete y que tiene su origen en la “nouvelle cuisine” francesa. Una popieta (para el que todavía no lo sepa) es un rollito de pescado, que puede ser cocinado […]
El guiso o estofado de lentejas es un clásico en nuestra gastronomía. Ya sea vegetal o acompañado de chorizo y panceta, es uno de esos platos de abuela que suelen traer gratos recuerdos de familia y de infancia. En este caso os presento una forma diferente de comer este guiso mediante una crema de lentejas con verduras.
Los calabacines rellenos de verduras u hortalizas son una opción genial para un aperitivo (o primer plato) sano y nutritivo. Se trata de una elaboración rápida y sencilla, con la que también pueden atreverse los más peques de la casa.
La crema de puerro (o vichyssoise) es una elaboración de origen francés, considerada por muchos como la crema por excelencia. En este caso y partiendo de la receta tradicional, le daremos un toque dulce que combina genial con su sabor. Podemos conseguirlo con esta crema de puerro y manzana, o vichyssoise de manzana. Las cremas […]
El encurtido es un proceso de conservación de productos normalmente vegetales, que consigue alargar su vida útil. En esta receta os enseñaré como elaborar encurtidos caseros de forma rápida y sencilla.
Las ensaladas son un primer plato excelente cuando queremos una comida sana y ligera. Pero como ya sabéis, no por ser sanas deben ser aburridas y monótonas. Por eso hoy quiero seguir aumentando el repertorio de ensaladas del blog, con esta ensalada templada de pollo empanado. El pollo empanado es una elaboración rápida y muy […]
En esta ocasión os traigo al blog un arroz negro con chipirones, un plato de arroz seco muy tradicional en la gastronomía española. Se trata de una receta sencilla explicada paso a paso, con la que nadie tendrá ninguna excusa para no aventurarse. Como ya sabréis los que seguís el blog, en Poesía de Fogón […]