Cocina sencilla para gente elegante
El gambón es uno de esos productos que me vuelven loco. Un fruto del mar que suele consumirse en ocasiones especiales, en eventos o en las navidades. Sin embargo a veces apetece hacer con ellos alguna elaboración que se salga de lo habitual. Estos gambones saltedos acompañados de su caldo reducido son un buen ejemplo de ello
La pasta carbonara es todo un clásico en el recetario italiano. Una receta tradicional para pasta que ha sido adaptada y reinterpretada en practicamente todo el mundo occidental, dando lugar a elaboraciones amadas por algunos y odiadas por otros. En este caso traigo al blog una receta de tallarines a la carbonara con huevo, respetando […]
El origen de esta sopa es muy humilde. Se trata de una elaboración de aprovechamiento que se puede hacer con muy pocos ingredientes, sabrosa, nutritiva y muy útil en los tiempos del hambre.
Una tosta de pulpo á feira y una tosta de lacón al mismo estilo, con queso DO San Simón da Costa como base e hilo conductor.
El mejillón es uno de los productos más deliciosos y valorados que nos ofrece el mar. Este género admite multitud de elaboraciones, siendo muchas de ellas parte de nuestra tradición culinaria. En este post veremos paso a paso como hacer mejillones en escabeche caseros, que están para chuparse los dedos. Ya sea al vapor, en […]
El tabule es un tipo de ensalada de origen Libanés, que puede elaborarse con diferentes tipos de cereal como el trigo, la quinoa o el cuscus. En este caso os traigo al blog un tabule de quinoa y pulpo con un aliño muy especial. Un plato muy ligero y refrescante perfecto para la temporada estival, […]
En esta ocasión traigo al blog una receta perfecta para esta época del año, con productos de temporada veraniega, frescos y nutritivos.
Las popietas de lenguado rellenas de mariscos son todo un clásico en nuestra gastronomía. Se trata de un plato que recuerda un poco a boda o banquete y que tiene su origen en la “nouvelle cuisine” francesa. Una popieta (para el que todavía no lo sepa) es un rollito de pescado, que puede ser cocinado […]
En esta ocasión os presento un primer plato que a mi gusto, resulta perfecto para disfrutar cuando el sol comienza a calentar y el verano se acerca. Se trata de una ensalada de frutas y queso fresco, un plato vegetariano rico en vitaminas y otros nutrientes esenciales.
En esta ocasión no traigo una pasta clásica italiana ni mucho menos. Se trata de una pasta con salsa de aguacate, una receta diferente con la que sacar partido de este ingrediente tan sano y nutritivo. Como ya sabremos a estas alturas, el aguacate es una fruta tropical que posee unas cualidades organolépticas y nutricionales […]