Cocina sencilla para gente elegante
La receta que vas a ver a continuación es la de un tartar de aguacate y salmón ahumado, con una especie de salmorejo cítrico. Esta elaboración puede considerarse también una deconstrucción de un guacamole de salmón ahumado, elaboración con la cual tenemos también una tosta.
Partiendo de una combinación clásica como es el bacalao confitado y el pimiento asado junto a las olivas de la tapenade, obtenemos un plato maravilloso tras una vuelta de tuerca en la elaboración de los ingredientes y la presentación final de los mismos en el plato.
Esta elaboración posee un sabor suave y delicado, que admite con facilidad multitud de acompañamientos. Ya sea servida como aperitivo o como primer plato, en caliente o tibia, resulta un plato perfecto para casi cualquier menú.
En este caso, y como primer plato de arroz que subo al blog, os traigo un risotto de shiitake, portobello y mejillones. Me decidí por este plato para ser el primero, debido a su simpleza, que se convierte en elegancia y derroche de sabor…
La ensalada de chipirones a la plancha que nos ocupa hoy, es una de esas ensaladas de frutos del mar que tanto nos gustan cuando buscamos un plato sano pero contundente.
En esta ocasión, os traigo una de las recetas más tradicionales de pasta a la boloñesa. Se trata de mi versión de esta clásica pasta.
Hoy traigo al blog una ensalada cuyo ingrediente principal es una de mis setas favoritas, el shiitake. Se trata de una ensalada tibia de shiitake y cogollos que puede ser un primer plato de lujo y una guarnición de campeonato. Este hongo asiático posee unas cualidades espectaculares a la hora de ser cocinado. Su elegante […]
Se trata de una crema de caldo blanco gallego con lascas salteadas de lacón, pan tostado y un aire de chorizo.